Z ogromną przyjemnością witam ponownie po przerwie. Urlop okazał się być wspaniały a separacja od ukochanej kuchni zaowocowała milionem nowych pomysłów i świeżym podejściem do smaków. Byliśmy w Portugalii, która jest absolutnie cudownym i niepowtarzalnym miejscem na ziemi jednakże, z pewnością nie pod względem kulinarnym ale wiadomo we wczasach nie o jedzenie chodzi ;-). Te spełniły swoją rolę- wypoczęliśmy jak nigdy, zresetowaliśmy się i mamy mnóstwo nowej energii i genialnego nastroju, które zapewniło nam słońce.

A teraz przejdźmy do rzeczy czyli utęsknionej tematyki kulinarnej. Z setki pomysłów na sam początek postanowiłam ugotować coś całkiem nowego             (przynajmniej w moim domu) ale pomieszanego z tradycją czyli z użyciem białego kruka z 1936r.  Czyli chlebki pita z prażonym słonecznikiem i do popijania gorąca zupa brokułowa z 1936r. a raczej mocno inspirowana oryginałem, (zmieniona o 2 składniki) który po kilkunastu wersjach doprowadził mnie do idealnej zupy brokułowej.  Danie sycące, aromatyczne wymagające nieco wysiłku, ale każdy kto choć raz zagniatał ciasto drożdżowe wie jakie to relaksujące ;-). Szczególnie, że pity wyszły puszyste, pachnące i po napakowaniu dużej ilości nadzienia ani jedna mi się nie rozpadła! Zdecydowanie polecam.

Poziom trudności: 6/10

Ilość: dla 3-4 osób

Czas przygotowania: 2h

SKŁADNIKI:

Na zupę brukułową:

•          Paczka jarzynki na rosół (marchewka, pietruszka itd.)
•          Kość (najlepiej wołowa ale może być skrzydełko kurczaka)
•          1l wody
•          250g brokuł
•          Łyżka masła
•          Sól
•          Pieprz
•          Opcjonalnie 2 -3 łyżki sera cheddar (według mnie świetnie uzupełnia smak brokuł)
•        Szczypta pieprzu cyenne (też dodany przeze mnie składnik)

Na chlebki pita:

• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1/2 opakowania suszonych drożdży 4g
• 350g mąki pszennej chlebowej
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżki prażonego na patelni słonecznika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Kość i obrane jarzyny na wywar zalać 1l wody i gotować około 30minut.

2. W międzyczasie z podanych składników na pitę wyrabiamy gładkie ciasto. Drożdże można najpierw rozpuścić w wodzie i odstawić na 10 minut aż zaczną pracować. A potem dodać do mąki i wyrobić ciasto. Następnie przykrywamy miskę z ciastem folią i odstawiamy na 1-1,5h do wyrośnięcia.

3. Odcedzamy wywar na zupę i wrzucamy do niego brokuły. Doprawiamy solą i pieprzem (ewentualnie serem) i blendujemy. Powstanie rzadka, pyszna aromatyczna zupa.

4. Następnie gdy ciasto już wyrosło odgazowujemy je np. składając je kilka razy. Następnie dzielimy je na kilka kulek o wadze mniej więcej 100g. Każdą kulkę rozwałkowujemy na około 3-4mm na wielkość wystarczającą aby powstała kieszonka na nadzienie i układamy na blaszce. Odstawiamy na 25minut do napuszenia.

5. Po tym czasie wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 260 na 8-10 minut (aż się nadmuchają).

6. Gdy chwilkę przestygną należy odkroić czubek okręgu i ostrym nożem wbić się w miąsz nie naruszając krawędzi. Następnie można nadziać je ulubionym sosem i wędliną, serem lub kurczakiem. Ja moje nadziewałam wędzoną wędliną i sosem greckim z tego przepisu.

Smacznego!