|
Blog > Komentarze do wpisu
TRADYCYJNY GULASZ WIEPRZOWY
Bardzo długo razem z mężem poszukiwaliśmy przepisu na tradycyjny gulasz. Ale nie byle gulasz tylko taki, który stanowi kwintesencję mięsa smakiem jak i pięknym brązowym kolorem. Nie przekłamując dopiero po kilku latach się udało. Za przepis i podpowiedzi dziękuję Iwonie, w tym przypadku były absolutnie bezcenne J . Gulasz jest mocno mięsny, mięso kruche i soczyste, sos idealnie kremowy, aromatyczny i brązowy bez potrzeby karmelizowania. Zdecydowanie polecam!
Ilość: dla 4 osób Poziom trudności: 4/10 Czas przygotowania: 2,5h SKŁADNIKI:
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 1 Mięso myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Solimy. 2. Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej. 3. Na bardzo mocno rozgrzany olej wrzucamy mięso i obsmażamy je z każdej strony.
4. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i paprykę słodką. Wszystko optymalnie lekko "przypalamy". 5. Po kilku chwilach mięso zalewamy przegotowaną, gorącą wodą. Woda powinna zakryć mięso. Dodajemy kostkę mięsną knorr. Nakrywamy je pokrywką i dusimy przez 1,5 -2h. W razie potrzeby podlewamy wodą.
6. W 1/3 szklanki zimnej wody rozpuszczamy mąkę i wlewamy do mięsa, gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje. 7. Ja podawałam z podpłomykiem ale myślę, że równie dobrze pasują ulubione warzywa. Smacznego! środa, 17 sierpnia 2011, kaaasiuniaa
Komentarze
maryjerzak
2011/08/17 19:06:35
Pyszności, mniam:)
2011/08/17 21:18:07
Właśnie zdałam sobie sprawę, że przy zrobieniu miliona różnych potraw, nigdy nie robiłam takiego tradycyjnego gulaszu, dzięki za wskazówki :)
2011/08/17 21:40:01
uwielbiam taki gulasz do placków ziemniaczanych :) wspaniały tradycyjny smak :)
2011/08/18 08:52:58
burczymiwbrzuchu- ja mam wielki sentyment do tych najtradycyjniejszych smaków mimo, że wcale nie najłatwiej odtworzyć smaki dzieciństwa ;-)
anytsujx, - dziękuję :-) nathalia8 - z kaszą nigdy nie próbowałam ale następnym razem się skuszę :-) 2011/08/18 09:20:31
Gulasz rewelacyjny! Oceniam na razie na podstawie zdjęcia ale już wkrótce dowiem się jak smakuje :-) jestem pewna, że tak samo dobrze!
2011/08/18 19:03:31
Jej, wieki już nie robiłam taki najzwyklejszego gulaszu, a lubię bardzo:)
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: siette, 142.red-88-14-245.dynamicip.rima-tde.net
2011/09/29 19:57:41
wlasnie gotuje wyglada i pachnie smakowicie:)
Gość: siette, 142.red-88-14-245.dynamicip.rima-tde.net
2011/09/29 21:12:47
ugotowalem
pyszny mozna podac rowniez z ryzem 2011/09/30 08:47:00
siette - ciesze się, że Ci smakował ja ostatnio zrobiłam z kaszą ale, mam w rodzinie fanów ryżu więc następnym razem podam zamiast ziemniaków :-)
Pozdrawiam
Gość: ann, cpc1-derb4-0-0-cust818.8-3.cable.virginmedia.com
2012/02/04 13:35:05
dałabym troszkę śmietany i troszkę mąki zamiast samej mąki, i tak właśnie za chwilkę zrobię - gulasz prawie gotowy, pachnie wyśmienicie, w smaku - idealny. dzięki za przepis!
Gość: , 82-179-78-94.net.stream.pl
2012/02/08 16:38:51
ja na koniec dodatkowo dodałam gesta smieyane wymieszana z maka i mlekiem i dodałam troche wiecej papryki w proszku. Wyszlo pyszne
Gość: Butterfly, 194.183.35.19*
2012/02/20 17:49:56
To był mój pierwszy w życiu gulasz ponieważ do tej pory uważałam się za kulinarne beztalencie i trzymałam się z daleka od kuchni. Gulasz wyszedł naprawdę pyszny, równie dobry jak mojej mamy co dla mnie jest niebywałym osiągnięciem :) Nprawde domowy, tradycyjny smak. Wielkie dzięki za ten prosty i smakowity przepis :)
Gość: nnnn, aahw23.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/23 12:08:58
mniam, dzieki bardzo, takie własnie przeoisy ratuja nas młode żony:D
Gość: Wilma, 178-36-163-84.adsl.inetia.pl
2012/02/24 20:49:56
Szczególnie ten Knorr jest bardzo tradycyjny i polski ;)
Gość: Romek, ciu71.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/04/02 09:53:13
Wita.
Tak Knorr jest czysto Polski :-) A jeśli chodzi o Gulasz jest wyśmienity.
Gość: Ruda Rybka, 86-41-81-254-dynamic.b-ras2.chf.cork.eircom.net
2012/04/21 14:51:25
To ja pozwolę sobie napisać że łatwiej jest obmyć mięso, pokroić je wedle uznania, osuszyć czystym ręcznikiem (tak żeby nie było bardzo mokre) i oprószyć dośc dużo mąką- i wtedy na rozgrzany olej. Na samym końcu jak mięso juz jest mięciutkie a część wody odparuje sos zgęstnieje sam- nie trzeba go wtedy zagęszczać mąką. Osobiście uważam też że śmietana jest niepotrzebna bo piękny brązowy kolor zrobi się jasny a nie o to nam chodzi. Kostka mięsna knorra czy inna poprawia smak ale bez niej też można sie obejść- więcej przypraw i bedzie to samo jak z kostką :) Pozdrawiam
2012/04/22 09:15:39
Kostki można użyć opcjonalnie, wzmacnia smak mięsa i przyprawami nie uda się osiągnąć takiego samego efektu, jednak oczywiście można ją pominąć. Co do pomijania mąki to jak najbardziej mogłoby tak być Ruda Rybko, jednak u mnie w domu wszyscy uwielbiają jak jest dużo sosu więc niestety podlewanie wodą i zagęszczanie jest konieczne.
Pozdrawiam Kasia
Gość: , 176.5.95.20*
2012/05/25 09:18:10
Gulasik marzenie tylko poco mąka????, co niekturzy dodają trochę więcej cebuli która się rozgotowuje i zagęszcza sos bez dodatku szkodliwych węglowodanów(w tym wypadku mąka)polecam
Gość: rzemykowa, 84-234-3-93.internetia.net.pl
2012/05/28 13:37:00
A ja podaję z czeskimi knedliczkami - niebo w gębie. :)
Gość: Sophie, public130662.xdsl.centertel.pl
2012/06/04 18:25:54
Przepis doskonały, nie jestem wprawną kucharka, ale gulasz wyszedł taki, że palce lizać...mniam
Gość: tomek, 188.29.214.186.threembb.co.uk
2012/06/24 13:47:07
wlasnie biore sie do robienia tej pysznossci uwielbiam gulasz kasza i do tego buraczki
Gość: , 69-165-161-120.dsl.teksavvy.com
2012/06/27 17:35:11
wysmienicie smakuje z plackami ziemiaczanymi,jak gulasz wegierski,sprobujcie polecam
Gość: Agata, pub-193-227-100-195.welnowiec.net
2012/07/24 11:33:25
Wyszło naprawdę pysznie, kostkę rosołową wołową dodałam na samym końcu, po podaniu na talerz posypałam krążkami z czerwonej cebuli.
Reszta zgodnie z przepisem:-)
Gość: Paulina, 217-13-19-58.dd.nextgentel.com
2012/08/09 23:24:23
Tego szukałam! Jedyna różnica to to, że po 2h duszenia okazało się, że sos jest na tyle gęsty, że nie musiałam zagęszczać go mąką.
Gość: Ewa, adls151.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/08/13 14:41:24
przecież 4 łyżki mąki 1/3 szkl.wody to się zrobi popa.
Gość: Madzia, host-79.173.19.198.tesatnet.pl
2012/08/22 16:22:38
Dzięki za rewelacyjny przepis najlepszy gulasz jaki zrobiłam w życiu mniam pyszności ;D
Gość: Daro, ijt22.internetdsl.tpnet.pl
2012/09/15 08:33:15
Przepis prosty i sprawdzony OK.
Ja do gulaszu zawsze dodaje suszone grzyby i trochę więcej cebuli.
Gość: mentuhotep, host-195-80-128-195.wtvk.pl
2012/09/15 16:25:58
przepyszne! polecam mięso schabowe, podaję z kaszą, wszystkim smakuje!
Gość: Sylvia, apn-5-60-81-46.dynamic.gprs.plus.pl
2012/10/05 15:44:00
Przepyszne! W smaku niemal identyczny z tradycyjnym gulaszem mojej mamy. Palce lizac!:)
Gość: żarłoczek, 83-145-182-199.cable-modem.tkk.net.pl
2012/10/17 21:15:18
Dzisiaj zrobiłam gulasz według powyższego przepisu. Wyszedł pyszny! Często proste i tradycyjne przepisy najlepiej smakują! Ja wcinałam z ryżem i ogóreczkiem kiszonym/konserwowym. Pyyycha! Polecam :)
Gość: Beatrice, bas3-montreal03-1128755215.dsl.bell.ca
2012/10/18 06:22:13
Polecam pod koniec gotowania gulaszu dodac warzywa, (moga byc mrozone, choc swieze zawsze lepsze), takie jak brokuly, drobno podrojona marchewka, groszek zielony, kukurydza, papryka czerwona- skladniki wg. gustu w zaleznosci kto co lubi.
Wtedy wystarczy juz tylko kasza, ew. duszone ziemniaki, lub ryz, jako dopelnienia pysznego dania. Smacznego!
Gość: olkus, d24-141-111-103.home.cgocable.net
2012/10/19 03:49:48
zamiast szynki dalam boczek - wczesniej go oddzielnie podsmazylam. Do tego jeszcze sosu sojowego i mleka ciutek ;) Tez wyszlo super!
Gość: Beatrice, bas3-montreal03-1128755215.dsl.bell.ca
2012/10/19 10:33:55
Pod koniec gotowania gulaszu szczerze polecam dorzucic do niego warzywa, (niejasno moze to napisalam w poprzedniej wypowiedzi. I wszystko razem jeszcze poddusic, az dodane warzywa w gulaszu zmiekna.
Ja zwykle dodaje pokrojone brokuly, (wczesniej wycinam z rdzenia brokulow twarda "kore"), dodaje kawalki marchewki, czerwona papryke pocieta w kostke, ew. swiezy groszek zielony, kukurydze z puszki, (w zaleznosci od tego co mam w posiadaniu). Jakakolwiek salatka jest juz zbyteczna, jako ze gulasz z warzywami, plus kasza gryczana, (ew. duszone ziemniaki, czy ryz) stanowia pelne danie obiadowe. Moja wygodna inwencja, ktora szczerze polecam!
Gość: marta b, cpc26-smal12-2-0-cust17.19-1.cable.virginmedia.com
2012/10/19 13:33:28
wlasnie go zrobilam i powiem tak, jest pyszny :)
Gość: akleksis, abke221.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/10/19 17:19:07
Robiłam dzisiaj pierwszy raz gulasz i wyszedł przepyszny, ja dodałam ziemniaki pokrojone w kostkę i paprykę :) Mniammm, już myślę, kiedy zrobić go kolejny raz ;)
Gość: monia, mail1.jawexmeble.com.pl
2012/12/07 18:02:41
Świetny gulasz polecam pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu:)
Gość: malinowa_herbata, 89-78-204-69.dynamic.chello.pl
2012/12/09 21:38:57
Mam pytanie odnośnie szynki... W przygotowaniu już nic o niej nie pisze... Kiedy mam ją wrzucić na patelnię? Razem z mięsem? I jaka to ma być szynka? Taka klasyczna, gotowana? Czy np. polędwica?
Gość: stanleyyyy, 195-238-165-187.luksus.net.pl
2012/12/16 13:03:07
gulasik bardzo dobry OK ale jeszcze dolałem wineczka IMIGLYKOS
Gość: maga, ppp-93-104-186-53.dynamic.mnet-online.de
2013/02/04 15:15:26
Już odtańczyłam gulaszowy taniec zwycięstwa aż tu doszłam do etapu zagęszczania sosu.. Kucharką jestem mizerną, więc 4 łyżki mąki na 1/3 szklankę wody nie wzbudziły podejrzeń. Skoro do tej pory było rewelacyjnie, to przepis nie może się mylić.. A jednak! Zrobiła się okropna papa :( Fakt, gulasz smakuje rewelacyjnie, ale nie wygląda tak, jakbym sobie życzyła :( Jakieś rady czym zastąpić tę nieszczęsną mąkę następnym razem?
2013/02/05 16:07:19
Jeżeli wyszło za gęste to zapewne zbyt mocno woda z gulaszu odparowała - proponuję dać mniej mąki (u mnie w domu lubią bardzo gęsty sos). Ktoś pisał, że można dodać dużo cebuli i podczas duszenia ona się rozpadnie i zagęści sos- ale tej wersji nie próbowałam.
Pozdrawiam www.przepisyzsercadomu.blox.pl
Gość: As, static-87-101-76-18.leon.com.pl
2013/03/06 12:50:18
Pachnie rewelacyjnie ;) ale dodałam czosnku przy duszeniu ;)
2013/05/18 00:20:58
Przepyszny Tradycyjny Gulasz. Dokładnie taki jak robiła moja babcia. Teraz wszyscy starają się zrobić jakieś udziwnione, z tysiącem składników, które już z gulaszem nie maająnic wspólnego.
Gość: jaaa , static-89-100.sin.nokia.net
2013/05/25 07:27:21
proponuje dolozyc starta marchew sredniej wielkosci i lyzke masla(oczywiscie najlepszego) -pychota pozdrawiam.
2013/06/05 11:49:16
Witam serdecznie! Uwielbiam taki gulasz, z kaszą albo plackami ziemniaczanymi- Pychota! Ja dodaję mąkę tylko w inny sposób, posypuję nią mięso na patelni i podsmażam chwilę to mięso otoczone mąką, żeby straciła surowy smak. Zasmażka na szybko:)
|
