Bardzo długo razem z mężem poszukiwaliśmy przepisu na tradycyjny gulasz. Ale nie byle gulasz tylko taki, który stanowi kwintesencję mięsa smakiem jak i pięknym brązowym kolorem.  Nie przekłamując dopiero po kilku latach się udało. Za przepis i podpowiedzi dziękuję Iwonie, w tym przypadku były absolutnie bezcenne J .  Gulasz jest mocno mięsny, mięso kruche i soczyste, sos idealnie kremowy, aromatyczny i brązowy bez potrzeby karmelizowania. Zdecydowanie polecam!

Ilość: dla 4 osób

Poziom trudności: 4/10

Czas przygotowania: 2,5h

SKŁADNIKI:

• 50dag łopatki wieprzowej
• 30dag szynki
• ½ łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 1 łyżka słodkiej papryki
• Woda do podlewania mięsa
• 4 łyżki mąki do zagęszczenia sosu
• 2 listki laurowe
• pieprz ziarnisty czarny 10 ziaren
• 6 ziaren ziela angielskiego
• OPCJONALNIE: kostna mięsna do bitek Knorr (można pominąć)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Mięso myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Solimy.

2. Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej.

3. Na bardzo mocno rozgrzany olej wrzucamy mięso i obsmażamy je z każdej strony.

4. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i paprykę słodką. Wszystko optymalnie lekko "przypalamy".

5. Po kilku chwilach mięso zalewamy przegotowaną, gorącą wodą. Woda powinna zakryć mięso. Dodajemy kostkę mięsną knorr. Nakrywamy je pokrywką i dusimy przez 1,5 -2h. W razie potrzeby podlewamy wodą.

6. W 1/3 szklanki zimnej wody rozpuszczamy mąkę i wlewamy do mięsa, gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje.

7. Ja podawałam z podpłomykiem ale myślę, że równie dobrze pasują ulubione warzywa.

Smacznego!