Tym razem prosty i szybki a zarazem całkiem efektowny deser. Bo przecież bywa i tak, że mimo najlepszych chęci upieczenia czegoś wyjątkowego, wychodzi zakalec albo gorzej gdy w ostatniej chwili okazuje się, że brakuje niezbędnych składników, a w lodówce zalega stare ciasto, które okazuje się jak wybawieniem. Bajaderki są smaczne, mocno alkoholowe i wyraziste. Polecam do kawy! 

Ilość: kilkanaście sztuk

Poziom trudności: 1/10

Czas przygotowania: 10min

Składniki:

• Ciasto czekoladowe/muffinki/ piernik
• nalewka/whisky/rum
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• kakao do obtoczenia

Sposób przygotowania:

1. Ciasto kruszymy na drobne kawałki.

2. Pokruszone ciasto zalewany alkoholem tak aby było mocno wilgotne ale aby nie pływało i dodajemy powidła, mieszamy.

3. Formujemy kulki i obtaczamy w kakao. Podajemy schłodzone. 

Smacznego!

Od pewnego czasu jestem wielką fanką serów. Chętnie próbuję wszelkie lokalne sery na wczasach oraz na miejscu te, które czasami uda się kupić w ciekawszych sklepach. I o ile sam ser mimolette nie zrobił na mnie wrażenia o tyle na podstawie tej zapiekanki całkowicie zmieniłam zdanie. Odpowiednie dodatki w połączeniu z serem, potrafią przedstawić go w całkowicie innym obliczu. Polecam!

Wracam po wczasach na bloga z całkiem nową energią i natchniona Hiszpańskimi smakami. Postaram się o jakąś regularność wpisów bo genialnych przetestowanych przepisów nazbierałam całą masę. :-) 

Czas przygotowania: 25min

Poziom trudności 1/10

Ilość: dla 2 osób

Składniki:

• 2 jajka
• dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa (najlepiej domowego)
• 200g sera mimolette (lub cheddar)
• 100ml ciemnego piwa
• łyżka musztardy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nastawiamy na 180 st. Niewielkie naczynia żaroodporne pryskami oliwą.

2. Ser podgrzewamy na parze, dodajemy piwo i musztardę.

3. Naczynia wykładamy kromkami chleba.

4. Kromki zalewamy masą serowo- piwną.

5. Na wierzch wbijamy jajko. 

6. Pieczemy 20 min.

Smacznego!

 Niesamowicie podziwiam osoby, ze zdolnością żąglowania czasem przy jednoczesnym jego braku. Myślę, że zamiast użalać się nad sobą powinnam zapisać się na jakiś kurs w tym temacie lub chociaż zakupić poradnik z serii „jak zrobić coś z niczego”. Nie omieszkam jak się na taki natknę a w międzyczasie korzystając z chwili proponuję te drożdżówki. Łatwe w przygotowaniu, całkiem zabawne w formowaniu. Polecam. Przepis podpatrzyłam tutaj lekko zmodyfikowałam.

Ilość: ok. 15-18szt

Poziom trudności: 6/10

Czas przygotowania: 40min plus wyrastanie ciasta 2h

SKŁADNIKI:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 50g roztopionego masła
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżeczki suszonych drożdży lub 30g świeżych

Nadzienie:

• 250g twarogu ( zmielonego)
• 220g mielonego twarogu
• 1 żółtko
• 1/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4-5 łyżek kwaśnej śmietany

Glazura:

• 1 jajko
• łyżka wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Ze składników na ciasto wyrabiamy gładkie ciasto, może być mikserem z hakami do ciasta drożdżowego.

2. Tak przygotowane ciasto nakrywamy ściereczką odstawiany na ok. 1h aż podwoi swoją objętość.

3. W między czasie miksujemy składniki na nadzienie.

4. Gotowe ciasto odgazowujemy. Stolnicę smarujemy oliwą lub podsypujemy mąką i wałkujemy na niej ciasto dość cienko na 1-2mm.

5. Rozwałkowane ciasto kroimy na kwadraty. Ja wybrałam takie o boku 7cm .

6. Każdy kwadrat nacinamy z dwóch stron około 0,5 cm od krawędzi.

7. Na środku układamy łyżkę sera.

8. Zakładamy boczne krawędzie tak aby ser został w otworze utworzonym z rozciętego ciasta.

9. Tak przygotowane drożdżówki układamy na papierze do pieczenia, nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 30min.

10. Po tym czasie nastawiamy piekarnik na 220st. Smarujemy drożdżówki glazurą następnie pieczemy je w rozgrzanym piekarniku 20 min.

Smacznego!

Tęsknie za długimi dniami i dużą ilością wolnego czasu, za beztroską i energią. Cóż nie można mieć wszystkiego ale przynajmniej dni stają się coraz dłuższe, i bardzo chcę wierzyć, że wraz ze słońcem wróci energia. Obecnie jednak musi mi wystarczyć to wyśmienite ciasto czekoladowe, które odkryłam przygotowując deser na naszą drugą rocznicę ślubu (ach jak ten czas szybko leci). Słodkie, nieco wytrawne złamane kwaskowatym dżemem porzeczkowym. Bardzo polecam.

Ilość: 1 blaszka 16/29cm

Poziom trudności: 6/10

Czas przygotowania: 1,5h

SKŁADNIKI:

Na biszkopt:

•  5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2  łyżki kakao
• ¾   łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

• 5 dużych łyżek serka mascarpone 1 temperaturze pokojowej
• ¾  małego kubeczka kremówki w temp. pokojowej
• 100g gorzkiej czekolady (użyłam Wedla)
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• ½ słoiczka dżemu porzeczkowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Przygotowujemy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. I nastawiamy piekarnik na 160st.

2. Oddzielamy białka od żółtek.

3. Ubijamy białka z cukrem na puszystą i sztywną pianę.

4. Pod koniec ubijając na wolnych obrotach dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia i po 1 żółtku.

5. Masę delikatnie wylewamy do blaszki i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 40min.

6. Tuż przed przełożeniem czyli gdy biszkopt będzie już wystudzony przygotowujemy masę: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

7. Gdy czekolada przestygnie miksujemy ją razem z pozostałymi składnikami kremu. Czekolada musi być letnia ponieważ w przeciwnym razie śmietanka może się zważyć.

8. Biszkopt kroimy na 2 blaty, smarujemy dżemem, następnie cienką warstwą kremu. Składamy. I smarujemy kremem również na zewnątrz.

9. Przechowujemy z chłodnym miejscu do momentu podania.

Smacznego!

Ostatnio nie mam smaku na dania mięsne, najpewniej dlatego, że czuć w powietrzu wiosnę i marzą mi się świeże warzywa. Jednak na te muszę jeszcze poczekać. Pozostało mi więc zadowolić się tym co jest. Ta kukurydziana tarta z tofu jest rewelacyjna, sycąca wyrazista i bardzo szybka w przygotowaniu. Polecam również tym, którzy nie przepadają za tofu bo w tej odsłonie możecie się do niego przekonać.

Ilość: 1 klasyczna forma do tarty

Czas przygotowania: 1h15min

Poziom trudności: 5/10

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 150 g mąki pszennej (3 łyżki mąki najlepiej zastąpić mąką kukurydzianą, dla bardziej chrupiącego spodu)
• sól
• pieprz
• duża szczypta cayenne
• 85 g miękkiego masła
• 1 jajko

Nadzienie:

• 1 puszka kukurydzy
• 4 jajka
• 1 małe opakowanie jogurtu greckiego
• ¼ łyżeczki soli
• Świeżo mielony pieprz
• Ser tofu
• 5 łyżek ciemnego sosu sojowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Miękkie masło siekamy z mąką i pozostałymi składnikami ciasta i wyrabiamy.

2. Ciastem wylepiamy foremkę. Następnie nakłuwamy ciasto.

3. Piekarnik nagrzewamy do 200st i wstawiamy ciasto na 20min.

4. W tym czasie siekamy tofu w kostkę i skrapiamy sosem sojowym.

5. Kukurydzę, jajka, jogurt, sól i pieprz umieszczamy w naczyniu blendera i blendujemy na gładką masę.

6. Masę wylewamy do przypieczony spód i wrzucamy na wierzch tofu.

7. Całość zapiekamy jeszcze 25min.

8. Rewelacyjnie będzie smakowała z sałatką lub świeżą rukolą.

Smacznego!

Rewelacyjny dodatek do mięsnego obiadu lub jako samodzielna przekąska. Nie dajcie się zwieść, mimo delikatnie słodkawego posmaku idealnie pasuje do mięs, szczególnie wołowiny lub wieprzowiny.  Prosty i efektowny a zarazem sycący dodatek u mnie z pewnością pojawi się jeszcze nie raz. Polecam.

Ilość: dla 4 osób

Czas przygotowania: 1h

Poziom trudności: 3/10

SKŁADNIKI:

• 3 jajka
• 300g słodkiej kukurydzy z puszki
• 280g zblendowanej na gładką masę słodkiej kukurydzy z puszki
• 200ml tłustego mleka
• 200ml śmietanki kremówki
• 40g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Rozgrzewamy piekarnik do 180st. Natłuszczamy naczynie żaroodporne.

2. Jajka ubijamy w dużej misce na puszystą masę.

3. Stopniowo do jajek dodajemy pozostałe składniki cały czas miksując.

4. Całość przelewamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy przez godzinę.

Smacznego!

 Niemalże po sesji, w oczekiwaniu na wyniki uznałam, że należy mi się parę chwil (tudzież kilak godzin) beztroskiego relaksu i pozwoliłam sobie wkroczyć do kuchni. Bardzo ciężko było mi z niej wyjść szczególnie, że dania, które przygotowałam mimo, iż próbowane pierwszy raz okazały się przyznam nieskromnie rewelacyjne. To spaghetti powstało w związku z niewielką ilością składników, jakie posiadałam, które jednocześnie perfekcyjnie wpasowały się w przepis, który znalazłam w mojej najnowszej książce Nigella Expresowo. Jestem nieziemsko zachwycona książką jak i tym przepisem, do którego wypróbowania zachęcam, jest prosty, szybki, cudownie pachnie i robi wrażenie.

Ilość: dla 2 osób

Poziom trudności: 2/10

Czas przygotowania: 20min

SKŁADNIKI:

• Makaron spaghetti u mnie garść
• ½ cytryny
• ¼ łyżeczki tymianku lub kilka gałązek świeżego
• 1 ząbek czosnku
• 80ml oliwy z oliwek (użyłam czosnkowej ale może być zwykła)
• Sól morska
• Pieprz świeżo mielony
• 220g pieczarek
• Parmezan lub ser cheddar starty na drobnych oczkach

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Następnie przesmażamy do zrumienienia na oliwie.

2. Ścieramy skórkę cytryny- tylko tą wierzchnią żółtą część (bez białego abedo, które jest gorzkie). Do miski ze skórką cytrynową wciskamy sok z połowy cytryny. Dodajemy pieprz, sól, tymianek, czosnek przeciśnięty przez praskę i mieszamy.

3. Usmażone pieczarki przekładamy do miski z sosem.

4. Na koniec dodajemy ugotowany makaron i ser. Całość mieszamy i podajemy gorące.

Smacznego!

Przyznam, że ostatnio brakuje mi czasu na wszystko i nieco zaniedbuje bloga, jednak absolutnie o nim nie zapomniałam. Od razu po sesji planuje dodać sukcesywnie wszystkie odkryte w tak zwanym międzyczasie niesamowite przepisy, a na kilkanaście takowych miałam okazję trafić. A oto jeden z nich. Sernik czekoladowy to coś co mroziło mi krew w żyłach na samą myśl.. uwielbiam serniki, czekoladę równie mocno lub nawet bardziej i oba jestem w stanie pochłaniać w nieprzyzwoitych ilościach, jednak połączenia sobie nie wyobrażałam. Sam oszałamiający zapach wydobywający się z piekarnika był bardzo uspakajający. Sernik wyrósł perfekcyjnie równy. Nie przypominał w smaku sernika ale mimo to był rewelacyjny, niezbyt słodki, lekko wytrawnie czekoladowy. Zachwycił wszystkich. Warto się na niego skusić. Przepis podpatrzyłam w książce Nigelli "Jak być domową boginią".

Ilość: tortownica 22cm

Poziom trudności: 5/10

Czas przygotowania: 1,20min

SKŁADNIKI:

Składniki na spód: 

•  1 i 1/3 szklanki pokruszonych ciasteczek digestiv
•  50 g miękkiego masła 

Na masę serową:

• 500g mielonego twarogu
• 150g brązowego cukru
• 3 duże jajka
• 3 duże żółtka
• 175ml kwaśnej śmietany
• 150g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Rozgrzewamy piekarnik do 180st.

2. Następnie zagotowujemy wodę.

3. Digestivy mieszamy z masłem i ugniatamy na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowany spód umieszczamy w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

4. Twarożek ucieramy dodając stopniowo jajka i cukier.

5. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

6. Dodajemy do masy serowej ciągle miksując czekoladę i śmietanę.

7. Tortownicę owijamy folią aluminiową i umieszczamy w większym naczyniu żaroodpornym. Naczynie żaroodporne zalewamy do wysokości 2/3 tortownicy wcześniej zagotowanym wrzątkiem. Oba naczynia umieszczamy z piekarniku i pieczemy około 1 godzinę.

8. Po pieczeniu należy poczekać, aż sernik całkowicie ostygnie, następnie należy go schłodzić w lodówce. 30min przed podaniem wyciągamy go z lodówki.

Smacznego!

 Tradycyjne i nieco zapomniane, niemniej przepyszne danie. Moje przygotowane są w najbardziej tradycyjny sposób jaki znalazłam. Są bardzo delikatne i rozpływają się w ustach. Bardzo polecam.

Ilość: dla 2 osób

Czas przygotowania 30min

Poziom trudności: 4/10

SKŁADNIKI:

• Zmielony udziec z indyka 20dag
• 1 jajko
• 1 kajzerka
• 1 szklanka mleka
• Sól
• Pieprz
• Przysmażona mała posiekana cebulka
• Mąka do obtoczenia

Na sos pomidorowy:

• 1litr rosołu
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 łyżki śmietany
• 3 łyżki mąki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 kajzerkę rozrywamy na małe kawałki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy do nasiąknięcia.

2. Mięso doprawiamy solą i pieprzem.

3. Kajzerkę odciskami porządnie z mleka.

4.Dodajemy ją do mięsa. Dodajemy jajko i dokładnie mieszamy.

5. Z tej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w mące.

6. Następnie przygotowujemy sos; śmietanę, przecier i mąkę roztrzepujemy widelcem. Tak Aby zlikwidować grudki mąki. Całość wlewamy do rosołu i powoli zagotowujemy, co jakiś czas mieszając.

7. Gotując sos na wolnym ogniu wrzucamy do niego kulki mięsne i gotujemy jeszcze 15-20minut. Mieszamy pierwszy raz dopiero po 5 minutach ponieważ wcześniej mięso by się porozpadało.

8. Ja podawałam z kaszą. Najlepsze są jednak z kluskami.

Smacznego!

 Pyszna i wdzięczna zapiekanka. Niesamowicie aromatyczna. Jest wyrazem mojej słabości do bakłażana i pomidorów. Robi się ją szybko i przyjemnie. Jest też mocno sycąca i absolutnie równie wspaniała następnego dnia. Bardzo polecam.

Ilość: na 4 obiady

Poziom trudności:5/10

Czas przygotowania: 45min

SKŁADNIKI:

Na Ciasto:

• 250g mąki najlepiej 00 ale może być np. 650
• 50g margaryny
• 75g masła
• 70ml osolonej wody
• Jajko do posmarowania

Na nadzienie:

• 2-3 kotlety mielone (ja mrożę kotlety mielone aby zawsze mieć je pod ręką)
• 1 puszka odsączonych posiekanych pomidorów
• 1 cebula
• 1 średni bakłażan
• 90g czarnych oliwek posiekanych
• 2 łyżki oliwy
• Pieprz
• Sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Składniki na ciasto umieszczamy w misce i wyrabiamy ciasto, powinno być sprężyste i dobrze się formować. Jeżeli jest twarde to dolewamy łyżkę wody i wyrabiamy dalej np. mikserem.

2 Bakłażana kroimy w plastry solimy obficie i odstawiamy aby puścił sok. Po 10 minutach ręcznikiem papierowym zbieramy z niego wodę z solą i powtarzamy tę czynność z drugiej strony bakłażana.

3. Następnie go siekamy i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i smażymy. Po chwili dodajemy posiekane kotlety, cebulę, pomidory i oliwki. Smażymy wszystko aż nadmiar wody odparuje i powstanie gęste nadzienie. Doprawiamy solą i pieprzem.

4. Ciasto dzielimy na 2 i rozwałkowujemy bardzo cienko na papierze do pieczenia, na kolejnym arkuszu papieru do pieczenia rozwałkowujemy n a podobny rozmiar drugą kulę ciasta.

5. Na 1 płat rozwałkowanego ciasta wykładamy nadzienie.

6. Przykrywamy drugim płatem ciasta i łączymy brzegi ciasta do środka dociskając je widelcem.

7. Tak przygotowane ciasto smarujemy jajkiem. Nakłuwamy zapiekankę widelcem i pieczemy 20 minut w 200st.

8. Danie smakuje równie rewelacyjnie następnego dnia.

Smacznego!